Kvašene bučne bučke

by Jasmina

Jesenske krompirjeve počitnice v naši družini poimenujemo kar bučne počitnice. In to zato, ker se dejansko vse vrti okoli buč. Naša družinska tradicija je, da se vsako leto oglasimo na lokalni kmetiji, kjer si otroci izberejo bučo velikanko, kot ji pravimo, da jo izrežemo za noč čarovnic. Izberejo pa si še polno manjših buč, ki jih nato sami porišejo in na ta način izražajo svojo prosto kreativnost. Ampak, ker v našem domu brez kuharije ne mine noben praznik, mi je v veselje in zadovoljstvo, da s svojimi otroci kreativnost izražamo tudi pri pripravi hrane. In tako je kot sonce rumena kepa testa postala najbolj zabaven počitniški dan!

Kvašene bučne bučke

Jesenske krompirjeve počitnice v naši družini poimenujemo kar bučne počitnice. In to zato, ker se dejansko vse vrti okoli buč. Naša družinska tradicija je, da se vsako leto oglasimo na… Kruh Kvašene bučne bučke European Natisni
Število oseb: 2
Hranilne vrednosti 200 Kalorije 20 grams Maščobe

Sestavine

  • 450 g gladke moke,
  • 1,5 dl mlačnega mleka,
  • 2 žlički sladkorja,
  • 7 g suhega kvasa ali 25 g svežega kvasa,
  • 1,5 žlička soli,
  • 30 g masla,
  • polovica jajca,
  • 200 g bučnega pireja,
  • z oljem premazane vrvice,
  • premaz, drugo polovico jajca zmešano z žličko mleka,
  • bučna semena za peclje.

Priprava

  1. Moko presejemo v posodo, na sredini naredimo jamico in vanjo vlijemo mlačno mleko, dodamo sladkor in suhi kvas ali razdrobljeni sveži kvas. Počakamo cca. 10 min, da se kvas aktivira oziroma začne delovati kar pomeni, da se na površini postopoma začnejo pojavljati mehurčki.
  2. Ob strani v moko dodamo sol, polovico jajca, stopljeno maslo in bučni pire.
  3. Testo gnetemo 5 do 8 minut z aparatom, da postane gladko in prožno.
  4. Posodo z testom pokrijemo in pustimo cca 1 uro, da vzhaja za še enkrat toliko.
  5. Vzhajano testo iz posode stresemo na delovno površino in ga razdelimo na približno 6 enakih delov iz katerih oblikujemo kepice.
  6. Vsako kepico testa prevežemo z naoljenimi vrvicami, da dobimo nekje 8 reber in zavežemo.
  7. Z vrvicami prevezane bučke preložimo na pekač obložen s papirjem za peko, jih pokrijemo s krpo in pustimo za 30 minut ponovno vzhajati.
  8. Ponovno vzhajane bučke premažemo z preostalo polovico jajca zmešanega z mlekom in jih pečemo v pečici ogreti na 200 stopinj približno 20 minut.


Namig

Kako pripravimo bučni pire?

V pekač postavimo razpolovljeno in očiščeno bučo. Lahko jo tudi pokrijemo z alu folijo in pečemo na 180 stopinj dokler ni v celoti mehka. Meso buče zmešamo z paličnim mešalnikom, da dobimo gladek pire. Če nam bučni pire ostane, ga lahko pokritega nekaj dni hranimo v hladilniku, lahko pa ga tudi zamrznemo.

Morda vam bo všeč