Hitra korenčkova torta

Priprava

Biskvit

1. V večji posodi dobro zmešamo jajca, sladkor in dodamo olje.
2. Dodamo presejano moko, sol, sodo bikarbono in začimbe ter dobro premešamo.
3. Dodamo naribano korenje, ohlajene grobo nasekljane orehe, ki jih predhodno malce popečemo v pečici ali prepražimo v ponvi, da zadišijo, kislo smetano ali pinjenec ter vse sestavine dobro premešamo.
4. Maso vlijemo v predhodno namaščen in s papirjem za peko obložen pekač.
5. V pečici ogreti na 170 stopinj pečemo približno 40 minut (biskvit je pečen, ko ga prebodemo in je leseni zobotrebec suh).
6. Pečen biskvit vzamemo iz pekača in ga prestavimo na mrežico ter pustimo, da se ohladi.

Fina krema

1. V posodo za mešanje damo maslo in kremni sir sobne temperature ter mešamo, da dobimo gladko maso.
2. Dodamo vanilijev ekstrakt ter nekaj kapljic limoninega soka in na hitro premešamo.
3. Dodamo presejani sladkor v prahu in zelo na hitro zmešamo, da dobimo gladko puhasto kremo.

Namig

1. Pri pripravi kreme je zelo pomembno, da sta maslo in kremni sir sobne temperature, da se lahko lepo povežeta in pri tem ne nastanejo grudice.
2. Sladkor v prahu je potrebno obvezno presejati, tudi s tem namreč preprečimo nastajanje grudic, saj želimo, da je krema gladka in fina.
3. Ko kremni masi dodamo sladkor v prahu, ga obvezno z mešalnikom na hitro vmešamo, sicer lahko krema postane vodena in tekoča.

Sestavljanje torte

Ohlajen biskvit položimo na servirni krožnik in s kremo na debelo premažemo zgornjo plast biskvita ter po okusu posujemo še z nekaj grobo nasekljanimi orehi.