Kaj bi bila velika noč brez domače potice?! Ni lepšega, kot da med prazniki dom zadiši po sveže pečeni domači potici in pravzaprav je čisto vseeno s kakšnim nadevom jo pripravimo. Prav ta vonj in tradicija, ki se prepletata iz roda v rod, sta doprinesla, da je potica vedno bolj popularna, a ne samo pri nas v Sloveniji, temveč sega njena slava tudi daleč čez naše meje, za kar je med drugimi poskrbela tudi moja sestra Janja Štrumbelj, ki je pravi strokovnjak na področju peke potic raznovrstnih okusov in velikosti. Je lastnica znamke »le Potica« in prva imetnica certifikata za pripravo zaščitene Slovenske potice*. Ima svojo pekarsko delavnico, pred kratkim pa je v Stari Ljubljani odprla tudi trgovino oziroma potičarno z imenom »Butik lePotica«, ki je zasnovana kot trgovina s konceptom ter združuje slovensko tradicionalno kulinarično dediščino in sodobno oblikovanje. Pri zasnovi potičarne, prenovi celostne podobe, fotografijah in stiliranju interierja sva sodelovali tudi midve s fotografinjo in oblikovalko Nino Roydo.
Poleg potic klasičnih velikosti peče Janja tudi zelo okusne in nadvse prikupne miniaturne potičke, ki jih je poimenovala kar lePotičke. Te majhne potičke so pravzaprav povsem njena pogruntavščina in jih ni potrebno rezati na manjše kose, pojeste jih namreč lahko le v nekaj grižljajih in zato lahko vsak posameznik dobi povsem svojo potičko. Vse njene potice in potičke so seveda narejene iz naravnih sestavin ter so povsem brez dodatkov za podaljševanje svežine.
Na Janjini spletni strani www.le-potica.si in v potičarni lahko naročite pečene tradicionalne le-Potice in moderne le-Potičke. Miniaturne Le-Potičke pa lahko dobite tudi zamrznjene in jih nato dopečete kar sami doma, tako kot npr. rogljičke. V njeni pekarski delavnici se lahko izpopolnite tudi v peki potic, saj tam občasno organizira tečaje.
Posredujem Janjin recept za orehovo le-Potico. Vse njene nasvete in trike, ki jih je dobro poznati preden se lotite peke potic, pa lahko najdete v obliki filmčka na Janjinem IG profilu “@le_Potica v Highlightsu – #pecemopotico“!
* Od leta 2018 je Slovenska potica zaščitena kot zajamčena tradicionalna posebnost. Več informacij in zanimivosti o poticah lahko najdete na spletni strani www.potice.si.
