Glede mlincev moram biti popolnoma iskrena in priznati, da jih nikoli nisem imela najbolj rada. Razlog je v tem, da so bili pogosto prekuhani in »pocasti«, vodeni ali neslani, .… Skratka, popoln izziv za moje kuharske sposobnosti! Kako torej pripraviti boljše oziroma odlične mlince? Ta recept je nastal pred Martinovim, praznikom, ko se mošt spremeni v vino in ko je tradicija, da se poleg pečene race oziroma gosi ali pečenke postreže še mlince in rdeče zelje. Postopek za pripravo mlincev je popolnoma preprost, k osnovnim kvalitetnim sestavinam, kot so dobra moka lokalnega mlinarja, sol in voda, sem dodala še domača jajca, ki mlincem dajo okus in boljšo hranljivost. Moja družina je bila navdušena in od zdaj naprej jemo samo še »mamičine mlince«.



